淫淫网 2024年最惨创业赛谈，近20万家门店“全军毕命”

作家丨安晓淫淫网，剪辑丨坚果

当好意思团“隔邻店铺”再也搜不到、喜茶和Coco，熟谙的商圈也不见极少点的脚迹时，赵晓才意志到驰念里的奶茶店还是冉冉从身边清除。

一如也曾五颜六色的冲泡植脂末奶茶，再到其后红遍大江南北的地下铁，以及成为“列队东谈主气王”的初代网红鹿角巷。

在小红书上，还是有网友盘货起了清除的奶茶店：一芳生果茶、伏见桃山、喜小茶、sevenbus、七分甜、壶见……还有真爱粉替极少点辟谣：“没清除，仅仅不红汉典，活的好好的”，下方则有网友反驳：“有冉冉清除，我家隔邻关门一家，单元隔邻关门一家”。

赵晓发现，身边的极少点如实越来越少，拔赵帜立汉帜的是多样各样的柠檬茶、原叶鲜奶茶和腹地特质奶茶。湖南有茶颜悦色，湖北就有爷爷不沏茶，浙江的茉莉奶白、广西的煲珠公也越作念越大，那些曾入侵过一代东谈主芳华驰念的老牌奶茶，就像文娱圈流量一样被后代拍在了沙滩上。

“一又友思去买茶理，陡然发现还是东谈主去楼空，群也陡然罢明晰，莫得留住一句话，咱们的回忆宝地就这么清除了……”尽管粉丝该吊问的还吊问着，但奶茶品类本就靠稠密“路东谈主缘”撑起，少数的坚挺分子无法违背营业额的衰败。

旧年，初代奶茶界网红极少点被传倒闭，尽管火速辟谣，但不到3年门店减少了1000家，赵晓和一又友们的共鸣是，奶茶店还是越来越卷了，选手们争得头破血流，蓦然追忆，却发现留给公共的时候空间都未几了。年青东谈主不是不喝奶茶了，而是牌子越来越多、名堂越来越新，分拨给每个奶茶店的看管力也就不够了。

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这就像第一批玩电脑的东谈主启动时莫得采用，只可用IE浏览器玩玩flash小游戏，而当国内网罗越发进展后，360、QQ、搜狗蜂拥而至，360的成了一波，QQ的成了一波，况且“小料”越加越多，用IE的东谈主也就越来越少。

奶茶口角刚需，而据行业合座数据，至2024年5月，现制茶饮行业合座体量已达到420000家，以中国东谈主口13亿筹算，平均每3095东谈主就有一家奶茶店。假定每个东谈主每个月摧毁2次，客单价25元，按目下的行业分拨量，一家店表面平均月营业额15万元傍边。

赵晓的好友一年前在父母的匡助下投资了20万元，加盟了一家三线奶茶品牌，一启动都莫得明确开店筹算，全凭我方心爱，骨子上运作起来，和总部应承的差距很大，能有10％达标就算杰出人物。

一年下来，最大的感受是太卷了，“店里一杯普通价钱15-20，拼好饭价钱6-10，霸王餐价钱20返10或12，瑞幸每星期9.9，直播间的价钱也都是店里半价”，按照这个价钱下去根底作念不下去，眼见一年亏了十几万，坐窝就把店铺转包了出去，耕种也七七八八卖了不少，能收回若干是若干。

在这场倒闭潮中受触及的，既有昔日高喊冲刺万店的一线、准一线品牌和千千万万的加盟商，也有不少受创业大潮推动涌向奶茶赛谈的创业者，这是一场谁都会受伤的非零和博弈，主顾会约束健忘纯元，日日“翻牌新东谈主”，奶茶后宫永恒不会缺乏。

加盟奶茶店大撤回

凭证红餐大数据，从旧年11月到本年11月，还是有多达19.7万家奶茶店闭店倒下。深圳、上海、东莞这些一线城市，每个城市减少的门店数都跨越2000家。茶饮市集从当初的随地着花酿成了彼此拼杀。

要是你对数字并不敏锐，那么不妨从一线品牌的活命近况来看。奈雪的茶从2020年到2023年，每年关店数都不跨越50家。可到了2024年11月，短短几个月就关了157家店。

茶百谈诚然年入22亿，但2024年上半年营收比旧年同期少了10%，利润更是暴跌近六成。从230亿港元的市值跌到136亿港元，短短几个月挥发了近百亿。

一些群众眼中的子民畅销品牌也在遇到嗟叹良深的危急。2024岁首，古茗和蜜雪冰城递交的招股书失效，成本的温存似乎也在消退。若要上市，需要重新递交有关材料。

炙手可热的网红奶茶茶颜悦色雷同遇到明星成本退股，门店不再排长队，热度隐没。茶颜悦色关系企业——湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生了多个激动变更信息，包括天图投资、顺为成本、五源成本、源码成本、元生成本旗下基金均退出激动行列，公司注册成本也从701万减少至506.7万。

书亦烧仙草大规模关店，二手耕种贱卖的场景令东谈主唏嘘。最近，更是有家沪上大姨的加盟者崩溃，径直在门口挂上了“加盟要严慎，已贪赃枉法”的横幅。

奶茶品牌集体堕入修罗场，究竟谁在赢利？茶饮行业之是以出现今天的困局，并不是一个东谈主的“锅”。

第一看供给，夙昔几年茶饮行业走的是膨胀求数目的道路，层峦叠嶂的品牌都在攥紧赛马圈地。更别提还有大批眼红利润的餐饮小白加入加盟行列，让种种奶茶店在一二三线城市乃至州里趁虚而入，市集上的茶饮门店数目在短时候内暴涨直至供过于求。

不少品牌喊出“万店规划”，霸王茶姬还时常在各城市推出“百店同庆”“200家店开业”等店庆活动，邀请明星店漫空降百店城市，饱读吹各地纷纷卷门店数目。有一个简单的数学题是，要是一年要开足3000家店，平均下来一天要开至少8家门店。

而城市底盘就那么多，各个品牌就要铆足了劲抢黄金地段和优质加盟商。这个经过很像大大亨游戏，先到者得，其后者怎样都得交过路费，永远是地面主笑到临了。许多奶茶店底本设立了加盟地段条目，因为同类奶茶店密集开张，会导致营业额散播，谁也赚不到钱。

而现在直径一公里规模内只可开一家店的礼貌被突破，要裁减到500米以至200米，仅仅怕被竞争敌手拿走点位。为了争取加盟商信任，加盟保证金的要求不错申斥，生怕对方投靠友商。

抢东谈主、抢底盘，结局不是一家独大，而是鸡飞蛋打。

同质化劝退摧毁者

奶茶店越开越多了，但也有许多东谈主启动衔恨，“奶茶喝来喝去都差未几”。

12月恰是草莓季，许多奶茶品牌纷纷推出“草莓奶绿”“草莓鲜奶啵啵”等饮品，一看照旧十几年前玩的套路，改个名字加点小料就能重新上架当新品。还有博主作念起了奶茶盲盒，让测试者猜这是哪家店的奶茶，效果往往大相径庭，你抄我抄、东抄西抄，只会丧失本人的特有性，迎来特修斯之船危急。

而霸王茶姬的主推款伯牙绝弦更是在酬酢平台上被经常复刻，许多路边小商贩打出“5元伯牙绝铉”的名号，用着高仿复刻纸杯舀起奶茶，探店博主纷纷评价“险些和正品一样”，让无出其右的伯牙绝弦被揭开奥秘面纱。

口味上作念不出很大的各异，那么最有用的竞争妙技就是降价。当初网约车、分享单车怎样抢东谈主，今天奶茶店就怎样抢东谈主，从古于今无出其右。

统计流露，2021年于今，国内近30个连锁奶茶品牌的客单价出现下滑，其中，奈雪、喜茶两个高端市集的代表，三年间客单价永诀下跌10.7元和10.4元，遥遥最初一众同业。

许多网友之前吐槽喜茶太贵，一杯多肉葡萄就能要价30+，果真喝不起。而现在的喜茶也就放下了身材，十几块钱比比都是，网友们却又不民俗了，衔恨“原料材质彰着下跌了，现在高端路走欠亨，平价门路也走不顺”，让喜茶傍边为难。

就连本就对准中低端市集的Coco都可、书亦烧仙草等品牌，也都在进一步下探价钱。本年以来，新茶饮价钱战愈演愈烈。一款居品重叠种种促销优惠，价钱径直打到10元内，越来越多品牌直逼蜜雪冰城所在的10元以下价钱带。

低客单价居品的入局门槛较低，因此抗风险才调也相对较弱，居品销量更容易受到同业冲击。

比如奶茶手脚市集通货，公共基本都在固定渠谈进货原材料，同质化征象严重，卖家A售卖9.99块钱把销量作念起来了，立马就会被一众同业盯上，有些东谈主为了霸占市集，居品售价唯有8.99块钱以至更低，摧毁者转而购买更为低廉的居品，这时候卖家A的居品销量会立马下跌。

这种莫得壁垒的低客单价爆款，生命周期极度一霎，卖家从爆单到清货可能仅在“刹那间”。

仍有品牌活得滋养

任何行业都有周期，大浪淘沙莫得谁能屹立不倒。在期间的激流下，低客单价居品正遇到更为狂暴的市集实践。这两年，廉价赛谈的出单量和利润率在大幅走低，一款奶茶居品的生命周期也变短了，不少加盟店从参预市集到更新换代和退出市集面阅历的时候也由最启动的3年裁减到1年。

在外界看来，廉价居品成本相等低，1块钱的成本不错明码标价卖10块钱，由于价钱低廉，居品复购率很高或者不错说冲动摧毁性很高。只消卖家前期砸钱抢到了坑位，便能闷声发家。奶茶即是典型的屡次购入廉价居品。

可是，廉价居品最大的诱骗性就是成本低、销量高，低客单价居品不错说“成也销量、败也销量”，入局门槛不算高，竞争却相等热烈。要是居品销量作念起来了，公司会活得相等滋养。一般而言唯有那些排行靠前的居品转念率才高，但是头部位置缓助，唯有少数卖家在闷声发大财。

其中一个就是霸王茶姬。本年巴黎奥运会，不光明星选手霸屏头条，霸王茶姬也随着狠狠出了回风头，本年签约的“健康大使”押宝刘翔、汪顺、郑钦文、陈清早、刘清漪、王瑞苗七东谈主，斩获多项赛事金牌，郑钦文更拿下中国网球单打首金，成为中国生意价值最高的女认知员，在郑钦文夺冠后，有网友默示，要喝一杯她手脚“健康大使”的霸王茶姬来庆祝。

4月26日，霸王茶姬晓示，特邀郑钦文担任“健康大使”。其时，距离本届巴黎奥运会开幕还有3个多月，比拟郑钦文现在“一旦摘金寰宇知”的名气，网球迷以外的群体对她还不够了解。在晓示相助的前一天，官方账号发了张她拿着网拍子的剪影，给出“网球”和“健康”的陈迹，让公共猜猜TA是谁。今日，褒贬区里并莫得出现郑钦文的名字。

霸王茶姬首创东谈主张俊杰于本年5月喊出了新的宗旨，“2024年，中国销售额跨越星巴克中国”。手脚新型茶饮赛谈的黑马，霸王茶姬打出“以东方茶，会天下友”的理念，约束让摧毁者校服，霸王茶姬的茶是中国好茶、健康茶，并和轻食减脂等观点绑定，紧紧锚定摧毁者心智，因此在目下市集仍有一隅之地。

不少奶茶品牌成也加盟，败也加盟，另一市集代表即是历经9年还未绽放加盟、依然接管直营情势的茶颜悦色。

比拟于霸王茶姬的快开城、广布局，茶颜悦色采用“密集选址、加密开店”，以仅有的750+门店扎根湖南、小规模延迟四周，仅在4个省份（直辖市）设有门店，永诀为湖南省、湖北省、江苏省、重庆市。

曾有粉丝夸张到在微博上发“万东谈主血书”，求它开出长沙。以至还催生了跨省代购生意，一次600元，代购商每天能接几百订单。2021年4月，茶颜悦色4月奴隶深圳超等文和友开快闪店，因开业列队的强大盛况，被网友戏称“清朗上河图”再现。

茶颜悦色的slogan并莫得像霸王茶姬一样深刻东谈主心，主打一个讲品牌故事、走古风道路。许多东谈主没喝过茶颜悦色，但却谨记红玄色彩的品牌logo，是一位梳着古装、拿着一把团扇的古装佳东谈主。

在居品包装上，茶颜悦色也竭力用尽古风元素。每一杯茶饮的包装上都有一个古风的插图，包含种种古典的故事。在居品称号联想上，也颇有古韵：声声乌龙、烟花易冷、筝筝纸鸢、蔓越阑珊……逢主顾必称“小主”，推出“一杯鲜茶的永远求偿权”的反生意作事，摧毁者以为滋味分歧，就不错要求重作念，传达了“我在乎你”的作风。

在店内，茶颜悦色确立急救药箱、雨伞、热饮，在利他性方面作念到了“单品免费续杯”“雨天指定饮品第二杯半价”“积点减免”等活动，奋发作念成奶茶界海底捞。

险些各省都有“茶饮之光”。一方面，这些区域品牌扎根地点特质，成为城市打卡牌号；另一方面，茶饮容量巨大的下千里市集，永恒是各大品牌的掘金地。阿水大杯茶、茶话弄、卡旺卡都与地域深度绑定，成为年青东谈主到达某地的打卡物。

奶茶不会清除，但东谈主永远是厌旧贪新的动物，把爱分给了他东谈主，留给白蟾光的也就越来越淡。除非你有“固宠的成本”，理念惟一无二或口味惟一无二，不然就只可恭候被替代的红运。

爆款仍是最大价值财富

千里迷开大店、迷信打告白、一味卷廉价，在朝蛮孕育的后奶茶期间，思要挖掘后劲，还真莫得那么容易。

不外，增速放缓，并不料味着奶茶行业还是十足丧失增漫空间。万联证券的研报臆想，到2027年，国内现制奶茶市集规模将达到5118亿元，2023至2027年年均复合增长率约为19%，增速虽不足巅峰技巧，但老是能有口肉汤喝。

本年9月中旬，喜茶晓示退出价钱战，“不作念同质化居品、不作念单纯的廉价内卷”，探索更多各异化居品与品类；同期，门店增长从求规模转念至求质料，接洽加盟策略，严格把控开店速率与数目，严控门店加密，切实提高开店质料及现存门店的运营品性。

不外，门店再多、告白再响亮，永恒都是花架子，最中枢的方法仍旧是出品，这是决定摧毁者根底印象与复购率的所在。喜茶的多肉葡萄险些凭一己之力带火生果茶赛谈，奈雪凭借霸气玉油柑开发了将冷门生果融入原材料的风潮，霸王茶姬一款伯牙绝弦卖出6亿杯，这些爆款，才是奶茶行业最中枢的生命力和竞争力。

12月20日，奶茶品牌香飘飘在浙江省杭州市开出首家实体体验店，据了解该门店为快闪店，营业时候约为20天。这次门店领有3款线上已有的固定口味和其他6款专为门店研发的禁止风仪，价钱区间为9元-12元，中枢居品就是主推的一系列原叶现泡轻乳茶新品。

同日，#香飘飘首家线下店9元一杯奶茶#话题登上微博热搜。据网友拍摄的图片，现场东谈主声欢叫，稠密杭州市民赶赴打卡，李斯丹妮、周震南等多位明星还为此奉上开业祝愿。

可见，爆款是一个奶茶品牌最大的价值财富，况且领有跨时空、不外时、赶快唤起感知驰念的特征。十多年夙昔，一茬又一茬的奶茶品牌收割着摧毁者的零费钱，经典冲泡奶茶一趟归，依然有“熹妃回宫”的魔力。

将目力放回当下，仍约束有新东谈主渴慕涌入奶茶行业，这条赛谈早已杀成一派红海，也照旧思再拼一把，收拢那可能早已不存在的红利。最快捷的妙技梗概是看品牌可抓续性，有莫得故事、有莫得文化、有莫得爆款，它不可保证你生效，但至少能让你少亏那么极少点。